Kalampolo

Ingredienser:
400g kjøttdeig
1 lite kålhode
3,5 kopper ris
Basilikum, purre, estragon, dill. Ca 0,5 kg friske urter. Like mye av hver. Tørkede urter kan også brukes.
4 spiseskjeer mel
Gurkemeie
Sitron

Fremgangsmåte
Stek først melet på lav varme til det blir gyllent, ha i en halv teskje salt og bland med kjøttdeigen. Lag deretter små kjøttboller og stek disse i olivenolje. Kutt kålen i små biter stek kålen i olivenolje med sitron, gurkemeie og litt salt. Kok risen på persisk vis med urtene i vannet, reduser koketiden noe fordi kålen inneholder endel væske. Bland kjøtt, kål og ris og damp under lokk i ca 45 minutter.

~ av leverpostei den november 14, 2009.